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Conoce más sobre diversos platillos desde recetas tradicionales y populares hasta la gastronomía de países latinoamericanos y del resto del mundo que no conocías.
Conseguir que los niños coman de todo no siempre es fácil, pero un poco de creatividad en la presentación puede marcar la diferencia. No hace falta ser un chef profesional: con ingredientes de siempre y un poco de imaginación, cualquier plato se transforma en una experiencia divertida que los peques recordarán. Aquí tienes varias ideas …
Hay días en los que lo único que se necesita es un plato perfecto que reconforte el cuerpo y el alma. Ya sea después de una semana pesada, para celebrar a alguien especial o simplemente porque sí, cocinar en casa con intención se ha convertido en una de las formas más sinceras de mostrar cariño. …
Las recetas clásicas nunca pasan de moda, pero de vez en cuando merece la pena sacudirlas un poco. Sumar una fruta jugosa, un toque cítrico distinto o una textura inesperada puede transformar un plato de siempre en algo que sorprende sin perder su esencia. Hoy hablamos de cómo la fruta tropical se ha convertido en …
Hay viajeros que coleccionan museos. Otros, miradores. Y luego estamos los que entramos a una ciudad oliéndola primero. A veces basta un mercado para entender más de un lugar que en dos horas de paseo formal. Porque ahí, entre puestos de fruta, cazuelas humeantes, quesos envueltos, panes todavía tibios y señoras que despachan con una …
Hay una pequeña trampa en muchas cocinas: creemos que una salsa cremosa sólo puede existir si aparece la crema al rescate, como si la suavidad viniera siempre en envase y con permiso de refrigerador. Entonces uno quiere una pasta más amable, un pollo con salsa que abrace en lugar de secar, o unas verduras que …
Invitar gente a cenar tiene dos versiones. La primera es la idealizada: tú platicando con calma, la mesa bonita, algo rico saliendo del horno y todo fluyendo con naturalidad. La segunda, bastante más frecuente, incluye una cebolla a medio picar, una salsa que todavía no espesa, alguien tocando el timbre antes de tiempo y tú …
Hay días en que cocinar se siente noble. Y hay otros en que se siente como castigo administrativo: cortar, lavar, prender, apagar, guardar, volver a empezar al día siguiente, y luego otra vez. Ahí es donde mucha gente se cansa no de cocinar, sino de repetir el arranque. Porque una cosa es preparar comida; otra, …
A veces el mejor viaje no empieza con “¿a dónde nos vamos?”, sino con “¿qué tan lejos nos queremos complicar?”. Porque seamos honestos: hay fines de semana que piden maleta y aeropuerto, y hay otros que solo piden carretera corta, buena comida y esa sensación de “me fui” aunque sigas relativamente cerca. La ironía es …
La noche tiene un apetito propio. No es el mismo hambre del mediodía ni el antojo de la tarde; es uno más teatral, más caprichoso, como si el estómago también quisiera “salir”. Y en México la ironía es conocida: cuando alguien dice “vamos por algo”, casi siempre acaba en tacos. No porque estén mal —son …
Las semillas tienen un talento raro: parecen un detalle mínimo, pero pueden arruinar un plato con la misma facilidad con la que lo elevan. Ironía culinaria: uno las compra con la ilusión de “comer más sano” y termina con un smoothie que parece cemento, una ensalada con arenilla o un pan casero que cruje donde …
Te damos los mejores tips sobre: Todo lo que debes revisar antes del primer día de clases